鸡蛋是优质的蛋白质来源，但在中医眼里，鸡蛋全身都是宝，蛋膜、蛋黄、蛋清、蛋壳，各有各的妙用。
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蛋膜（凤凰衣）
剥煮鸡蛋时，蛋壳内壁那层半透明薄膜称作“凤凰衣”。
中医认为，凤凰衣性平、味甘，具有润肺止咳、养心安神、滋阴润燥等作用。
此外，凤凰衣能修复黏膜，堪称藏在蛋壳里的“天然创可贴”。
凤凰衣的5个妙用：
1、减轻疼痛
蛋膜轻薄柔软，与人体黏膜结构相似，能直接覆盖在受损黏膜表面，隔绝刺激、促进再生。
如口腔溃疡发作时，撕取与创面大小相近的蛋膜，洗净后贴于患处，保持5~10分钟，能隔绝食物刺激、减轻疼痛。
展开剩余83%2、润肺止咳
将凤凰衣晒干后，可以用开水冲泡，代茶饮用。
这种茶饮具有润肺止咳的功效，特别适合在秋冬季节饮用，可以帮助缓解咳嗽、痰少等症状。同时，对于因肺燥引起的口干、咽痛等症状，也有一定的缓解作用。
3、缓解心悸失眠
对于心悸失眠的情况，凤凰衣可以作为一种辅助治疗手段。将凤凰衣研磨成粉末，然后用温水送服，可以有效地帮助养心安神，改善睡眠质量。这种方法简单易行，适合在家中自行操作。
4、治疗胃痛
将凤凰衣炒热后，用布包裹，敷于胃部，可以缓解胃痛。这种方法对于因阴虚引起的胃痛特别有效，是一种简单而有效的家庭疗法。
5、预防疤痕增生
凤凰衣外用还有预防疤痕增生的作用，在伤口完全愈合前越早使用越好。不过，网络上流传的直接将鸡蛋壳内薄膜剥下来敷在伤口的方法并不建议大家尝试，因为首先难以保证的就是它的卫生，特别是生鸡蛋的薄膜，消毒不彻底，反而容易引发伤口的感染。
小贴士：
收集凤凰衣很简单，每次吃煮鸡蛋时仔细撕下，洗净后放在通风处晒干，装在密封罐里保存，随用随取。
蛋黄
中医认为，蛋黄味甘，性平，归心、肝、肾经，具有滋阴润燥，养血息风的功效。临床常用于治疗心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良等病症。
张仲景《伤寒杂病论》的黄连阿胶鸡子黄汤就是使用鸡子黄作为药引子治疗虚烦失眠证。
1个小妙招，养心神助安眠
【具体做法】取生鸡蛋黄2枚，冲入热开水100毫升，睡前30分钟服用，每周5~7次。
【功效】蛋黄质地温润，能直接补充阴液与血液，为心神“筑巢”，让其安稳归位。
蛋清
鸡蛋清又名鸡卵白、鸡子清，其性味，甘凉，归肺、胃经，具有润肺利咽，清热解毒的功效，能够治疗咽痛，目赤，咳逆，下肉，疟疾，烧伤，热毒肿痛等。
1个小妙招，清热体内燥热
【具体做法】取1个蛋清加少量温水搅匀，含1~2分钟后咽下，每日3次。
【功效】中医认为，鸡蛋清质地清澈凉润，既能清除体表热毒，又能缓解体内燥热。
蛋壳
鸡蛋壳常被当作垃圾丢弃，实则是优质的“天然钙剂”。中医认为，蛋壳味淡，性平，归肺、胃、肝经，能补钙壮骨、收敛止血、燥湿敛疮、制酸止痛。
蛋壳含90%以上的碳酸钙，且是“生物钙”，比化学钙剂更易被人体吸收；中医则认为，肾主骨，钙质充足能强肾健骨，预防老年人骨质疏松、儿童佝偻病，以及成年人腰膝酸软。
蛋壳的收敛之性可快速止血、促进疮疡愈合。
1个小妙招，治疗反酸烧心
【具体做法】取新鲜鸡蛋壳研粉吞服3g。
【功效】因鸡蛋壳含有碳酸钙，能与胃酸中和，所以能够制酸止痛，治疗胃溃疡引起的反酸烧心等症状。
推荐3道鸡蛋食疗
枸杞红枣鸡蛋羹
【食材】
鸡蛋2个，枸杞10克，红枣5枚，清水适量。
【做法】
① 将鸡蛋打入碗中，加进少许清水搅拌均匀；枸杞、红枣洗净备用；
② 锅中添加适量清水，放入红枣，煮沸后再加入枸杞，煮1分钟捞出备用；
③ 锅中再次加入适量清水，煮沸后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌。等待羹熟之后，放进红枣和枸杞即可。
【功效】
健脾益胃，滋补肝肾。
鸡蛋羊肉面
【食材】
鸡蛋1个，羊里脊肉100克，面粉150克。盐、酱油、香油、香葱末各适量。
【做法】
① 用鸡蛋、面粉和面，制成手擀面条。
② 羊里脊肉洗净，切成丝，焯熟。
③ 锅中倒油烧热，下香葱末煸香，加酱油和适量水烧沸，入面条煮熟，放羊肉丝，加盐和香油调味即成。
【功效】
此方温养脾胃，益气养血。其中，羊肉能暖脾胃，生气血，助阳散寒；鸡蛋能滋阴润燥，养血除烦。久食令人容颜润泽、光彩照人。
【注意事项】
此面尤其适合虚寒肢冷、阳气不足、倦怠乏力、面色苍白不华或萎黄、营养不良、体虚羸瘦、皮肤干皱不润者常食。中满腹胀、痰饮积滞、体热火盛者不宜多吃。
鸡蛋煨梨
【食材】
梨1个，鸡蛋1个。
【做法】
① 将梨洗净，从上方1/3处横刀切开，挖去梨核，制成梨盅，放入蒸碗。
② 把鸡蛋磕破，打入梨盅，将蒸碗放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
【功效】
鸡蛋可滋阴润燥、养血益气、安心肺、退虚热，常用于热病烦闷、燥咳咽痛、阴虚热咳、体虚羸弱。梨可生津润燥、清热化痰，常用于热病津伤烦渴、热咳、痰热惊狂、噎膈等。
【注意事项】
脾虚便溏及寒嗽者不宜多吃。■
来源：养生中国、中国中医药报、首都中医等、封面由ai生成
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